[西式食譜] 燒 汁 香 煎 牛 扒 粒

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材 料5 F1 Y& F$ K; q1 H& D; u8 ]
美 國 西 冷 牛 扒 1 塊 、 蒜 片 50 克 、 生 粉 少 許 " B5 N0 A0 }. B

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2 l* R9 f3 T$ N( L5 O汁 料
; m+ U1 J5 W* o9 u6 M/ F- ]# W有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 惹 味 豉 油 1/2 湯 匙 、 砂 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 麻 油 各 適 量 、 黑 胡 椒 粒 / 鹽 各 少 許+ h$ d# y. H$ |3 ^* H: C1 B( o) m
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb: p) k2 U* T  w: T7 Z+ x
1. 將 牛 扒 切 成 骰 子 般 大 小 ， 去 掉 筋 與 脂 肪 ， 撲 上 少 許 生 粉 。
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2. 燒 熱 一 鍋 油 ， 轉 細 火 ， 放 入 蒜 片 炸 至 微 黃 ， 撈 起 瀝 油 後 ， 再 回 鑊 翻 炸 至 脆 ， 盛 起 瀝 油 備 用 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 將 牛 扒 粒 炒 至 七 成 熟 。 8 f& ^7 d3 x" ]0 K; q, N4 j9 y
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4. 將 汁 料 調 勻 後 倒 入 鑊 中 ， 炒 勻 至 牛 扒 至 九 成 熟 ， 盛 起 上 碟 ， 撒 上 炸 蒜 片 即 成 。
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8 z5 J, C! i; R5 ]/ n. ^3 g3 Gwww3.tvboxnow.com牛 扒 粒 蘸 上 生 粉 ， 可 鎖 住 內 肉 汁 ， 再 用 燒 汁 去 煮 亦 不 怕 會 出 水 。