坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 H: E, K7 m" i
6 P% E( B& _$ ` P0 B. B' V; B公仔箱論壇材料:8 ^* N) k* U, M& m' y2 K
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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# ?3 b+ p! {; E0 K1 C+ P( ]2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
5 p( S' ?9 p7 Y. K! f* X6 U豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
! W2 V9 F, ^* o8 C9 L% h公仔箱論壇
6 m/ W7 G; D$ o. u: C/ q/ I汁調味材料:
" u6 ]1 c$ s. {. l0 |/ {* {www3.tvboxnow.com糖 2茶匙
7 G& p g. r, a& i3 O8 }& o' u鎮江醋 1湯匙
- o% c& E7 Q9 c5 b+ R& ttvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
) ^% }" I- A( J/ f Awww3.tvboxnow.com老抽 1/2茶匙 F2 Z& C p" D$ p! r
粗粒花生醬 3湯匙
+ y3 Y2 F* s( P1 u/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙
! L2 _& }* p$ K% v3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)
, z6 x% g2 k! j: d% o公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙
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做法:www3.tvboxnow.com& O# {. k1 c& F) v5 b: F; a& _: a
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
4 [; L- j( ]: D, E將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
( }2 M- @1 C/ ]6 |麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
1 @3 D A7 D5 X3 `1 v9 ^/ A( [tvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。
% |" Q' F* o F; jtvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
( A+ j( V' @- R _) M拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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