材料
+ W& F2 h. w8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉
7 I- D8 |! D7 ^ O& o1 m4 R" U公仔箱論壇翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 B6 g1 d$ ^( d. T
礦物鹽 1/2茶匙公仔箱論壇4 D6 z+ l$ x4 [ c- \: n1 D
意粉醬- ^. L+ X* z; J7 l8 l! ~. F4 I
腰果 1/3杯公仔箱論壇! M) h. h- z) g2 a l# Q+ z
松子仁 1/4杯' w0 V8 p( U& B3 j/ r! y
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" `' n3 ^( j* m3 V$ n8 N! @
蒜頭 1片www3.tvboxnow.com% d* q% O/ V- m/ P: e+ Z
檸檬汁 1湯匙
! r$ C5 S5 ?* {* n公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇) L8 f b6 C! ?4 k/ d8 N& @
白胡椒 1茶匙
( t, g& S9 O9 j- k' W/ L) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! q- e- H. b8 T* p. m
Nutritional Yeast 1湯匙
7 `! t, Q. r) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙
7 ]: ?: @, T' ~4 m7 H) ytvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙
4 f8 r9 B4 e- H% D4 a昆布粉 1茶匙
1 Q% o3 H8 _& m4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N" Q" _6 C- q8 _, F# M
配料紅燈籠椒 1杯4 v1 o" L# J6 u7 C3 m, W
牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z& I: V, m# W
羅勒 1/2杯- t6 ~) ~% }6 B. ^( h" X: B& I
荷蘭芹 21/2湯匙/ C$ Z! ]/ K6 ]
黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb( D: v4 Q' N* @
酸豆 2湯匙! K/ d- o9 G( M7 }( `
車厘茄 11/2杯
/ n8 a, U5 w5 L公仔箱論壇
% ]2 g- ?. g# d( N# @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 J' ^% t" W$ }- j6 W
製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, C/ \, {+ Y: u
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb t: D/ I5 ^8 t/ o H+ }8 |
www3.tvboxnow.com2 m7 O: g$ Q" ~9 g% q) e% A0 G
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) U. B t0 R: S1 L9 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% f) u1 ?1 k! J4 G8 `8 [; l' o6 M- k
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 b% g' I! w2 j/ x
: [9 Y. k. k$ B' m# Q( j$ d1 N" w5 k
4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
- Q$ T0 T* t3 Kwww3.tvboxnow.com( e6 j! k/ ~4 v, |
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇8 o1 h/ l' q2 m# m
3 h7 s, X3 y* L& Z8 G0 r& i6 g: j
( O$ f5 ]5 [, r6 G, r小貼士
& L' S Z9 Z* A/ j. @www3.tvboxnow.com1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
3 m9 D* _- G& {! r/ Ywww3.tvboxnow.com
3 V( y% `: D/ h7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
2 v2 H& }( _$ l/ z5 ctvb now,tvbnow,bttvb
) G+ r. b! M" x6 Z公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 ' D9 W4 _* F/ c8 d1 I
0 ^: h4 k% H) [; y" C# g5 T( A5 @3 zwww3.tvboxnow.com4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。( v- D, m5 q% `- s: f, m
www3.tvboxnow.com1 E, D( n7 Y1 g, t
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
5 i7 a) F- C, R6 u# u; Q- b. {: cwww3.tvboxnow.com
- ]' k6 H( X Ewww3.tvboxnow.com6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。$ @2 z$ B! M/ }. G: G3 a1 o
|
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 