[中式食譜] 瑞 雪 藏 玉 帶

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材 料/ }9 u& Z. v* I4 o* E
雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙
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做 法" [( }+ A- ~% ?2 X0 H) q
1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。 公仔箱論壇! @- m( H$ B/ p& t/ A" x
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2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。 公仔箱論壇9 F: `  a8 J) b8 B. D- @) Z/ }

  A3 a9 Q3 j2 b2 Y公仔箱論壇3. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。
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( A$ y. s7 r- ?9 D  H5 m" Q0 c3 _5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。