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地瓜.....220公克
) \( w4 b+ v1 k; G7 H0 C% `www3.tvboxnow.com動物性鮮奶油.....150公克
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3 T' E; Q( I$ n! y+ Y& M c' P蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb; s. n. h& b. {1 V; S1 q' p1 r- M
紅糖.....80公克
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全脂鮮奶.....170公克
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藍姆酒.....少許
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作法! B' r$ [) h: ^! f; F
1. 地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。" g' i# t1 K) J: P/ [9 G; a/ m6 g
/ v( u* h2 H0 R# \( X9 U2. 材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。
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" H+ M: ~; o f! i/ b8 t& D3. 將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
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發表於 2016-1-3 05:11 AM
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