/ `. Q# H8 |- c. f% W# y+ R材料：$ Z2 O. }5 w4 i, M& W
蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb# `7 \3 F9 A7 D4 {, t) h6 d
水.....1/2 杯
, ^% |' o! U# u9 }! O0 L粗鹽.....1/2杯! u" c8 I0 `4 _) R! x. K, i
韭菜.....1小撮
4 E8 Y5 m8 R5 @5 n公仔箱論壇大白菜.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 {4 Y, a; i* ?2 s4 |' M
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊): [* z* ^5 o! o- I X" O/ `
註： 1杯=家用紙杯份量
( H1 d4 I% r! `! ^6 ~- Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 q- z( T& i+ C9 M- _: X- j
! r- r% a+ B+ ^調味料：* x7 D5 @, Q* a0 j5 m
鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* R# S) X3 d/ V* {+ D- K# G
薑茸.....1/2湯匙
- X7 r; ]5 z! ?2 f1 U' H洋蔥.....1/6個(切碎)
! b9 {1 R. j+ S$ Q% Z2 q6 Y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)
% k z9 z( t+ [! Z+ {蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
- `+ L- v2 h, ?- a3 f糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
/ h. V+ e- O4 R1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)% c: r0 j. g; q4 r" g
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
% T: \5 Z4 ]4 V4 j公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb% ]" E0 P) W7 M J0 w; I
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粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ [ X, ?$ ?& t$ q* s$ b6 x
水.....1/2杯
; Q* B) D' T* {% j0 @( L/ v糯米粉.....1/2湯匙
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2 F" v7 o# ~; k- N- a: D0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) r& d9 ~( P v% ^9 _
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。+ U' U: w4 F- K8 c" A+ {
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇8 a" R: _+ K! X
9 u0 H: Z9 Z# b2 a8 M% r0 N$ Xwww3.tvboxnow.com4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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$ I) N! n' [1 [7 e7 O4 ^4 t7 Hwww3.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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! X& S9 @! l: a2 T$ Vwww3.tvboxnow.com7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ ?" x% X, C( @9 j
( o A* G5 u* r9 Q+ N8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. d/ G4 z! b* D4 @
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。- Z5 s0 a( Z. I
: ~5 W4 v- @* z- ]( k2 {www3.tvboxnow.com10. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 G: F3 Y3 I O) M# C. O# O. h0 t
! U& K$ H% n0 K: E公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ g- a3 x' W% E5 a4 |
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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% o' o* Y4 \3 w0 D12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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. D9 `1 e3 p5 \' ~7 B" u14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) U: o2 ^" ?; e, y
o" Y5 M2 E9 M, Rtvb now,tvbnow,bttvb15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q& _5 O8 H$ k) e3 b% e
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。www3.tvboxnow.com6 ?+ X- i: G$ V' D; e8 y: t; J0 C* }
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。- N7 y7 ~' c6 t/ W
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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