之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
2 ]* j l) c! @9 V. B
( D( h4 y+ [1 m( Q; K5 w$ H$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q- w* a( r; A! M# }+ E公仔箱論壇
7 [ o! Y. M! h8 t" o1 J/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c) \" T; s3 k# U; |' r& j1 j Z, otvb now,tvbnow,bttvb7 a/ {+ N( q2 H& W" e% y3 k3 `
K1 w& a7 I3 D; ?' W材料
: D2 [6 G& y" s, `+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：7 m6 w# O8 u% @
急凍龍蝦尾; \* Z l1 Y) b" F
1 隻
$ u: u! f0 {* o2 h3 w' uwww3.tvboxnow.com洋蔥 1/4個1 x) [* w# Q. D% G
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup0 m! m- k0 @5 [6 S
雞湯 （Chicken Broth) ; {1 t2 z; ^) D" V
1/4 cup
8 y! H+ [9 O: _: T9 o. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦湯 1罐 (400ml)0 e8 c* c+ S; Z) F+ b1 x$ g* Q
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
! o1 z: Z" h, _$ g& A4 otvb now,tvbnow,bttvb+ }2 P _* \6 u: ?1 j
碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇0 _1 g+ h, p3 }' G1 Z0 }' V
: D9 o" L7 N5 x/ v0 C
白酒 3 湯匙& U1 G' f- J" n, \" t$ m# S- T5 X
公仔箱論壇2 _# F9 B+ |, M- k3 r' c } |! o
牛油 1.5 湯匙
$ ~0 Q, w0 |6 E/ z* i& ztvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
% Z1 q8 b4 ?7 k( ?: D7 \& S$ R公仔箱論壇鹽及胡椒少量公仔箱論壇* H6 T+ ?9 E0 P! h
www3.tvboxnow.com% B! ?7 H7 t$ J# E
5 W P- ?' |$ b9 y2 l o6 C7 `6 U% {
s, _2 J" t3 `% r3 l" `8 R7 F4 ~
9 \( N8 |- R+ B4 M0 \( Iwww3.tvboxnow.com% M; A6 X4 D5 e1 G/ ^
! E0 Z1 j5 [* d: m( p- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
6 M# j! }' x1 c* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x0 y/ D: n6 h: J1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用www3.tvboxnow.com1 [( A: b1 M7 ]+ T5 |7 h$ {9 n& x. Q% G
' E: j& F" {3 T, _5 S9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
( ~/ V% B9 R. d- R公仔箱論壇
3 \, s4 n1 D, D3 ^; dtvb now,tvbnow,bttvb3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
! A P! e2 z8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇" M/ Z- F# i4 s+ V
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
. x' `$ f; L2 [) L2 W- @6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收1 p0 Q+ ~+ B2 ^. _ m I' ?
% V! n# Z" ^6 Z: Y+ K7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘, o- h, H) L. ?: d
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
; u; w# m5 d- |% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
2 p1 O* f/ d' i9 L% l+ d! r. stvb now,tvbnow,bttvb" s" `+ L( A- O' M0 y
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成公仔箱論壇- i& A; K; [: @1 C
7 H, [" U- F$ r, g8 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 n5 M" Y, z( n1 }9 t/ s
小貼士：公仔箱論壇# _& K$ H4 o4 O9 g7 h& r1 o
$ o! G7 K, b8 \4 x
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& c+ w+ ~6 ~ ?; d9 z3 Z
5 O" V. o8 B2 ]+ X2）雞龍蝦湯要保持是熱的" P2 i* e- ?$ I6 Q
! u0 v* I$ f! \: t/ |- a4 i- J3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好* I: d, [# ]; Z
www3.tvboxnow.com3 ]8 g; h; r* T$ c5 G
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
