[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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* p+ d& u& d  ztvb now,tvbnow,bttvb餡料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 D5 {' U0 F, `
白蘑菇 ( p/ b8 i" @' l2 i6 p6 F6 Q" z7 r
40g啡蘑菇 / ?" s* ^6 u6 ^0 _" k0 m
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：
9 H/ A1 k4 L9 N2 n) X! i' f2 I黑松露醬
1 湯匙橄欖油 " z8 B9 Y7 l" A  L
2 湯匙2 b; g4 I! y8 R
松露油 1 湯匙
% A9 R- n: w" j百里香(Thyme) 1 湯匙$ a0 s9 R; h1 {8 u. c+ R
海鹽及胡椒    ½ 茶匙6 `& D% a- P: t2 e
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製法：
3 s- C* L# h  otvb now,tvbnow,bttvb1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
" m* |2 x+ S0 ~' F4 g預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
4 F  X/ B5 j3 k1 z* B; t4 h. P, [" z6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
' X- l8 Q- w5 L* ]! ~8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇$ T, L$ D  Z7 L  }
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上6 u! n0 m* U1 j$ Y0 C; B$ W
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香
$ y) g) b0 M6 J" N$ l+ D) R' T13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油www3.tvboxnow.com" _3 D, x; x! ?8 b5 p
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃www3.tvboxnow.com! s, _1 q+ b6 ~* q- a1 q8 ?

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：) f2 e7 n2 P( g
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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