[藥膳] 保護心血管－大蒜醃肉

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材料     雞胸肉1斤、新鮮大蒜4兩、鳳梨4個、醬油、冰糖適量
) r; [0 c  L# ^: H& j* V做法

• 雞胸肉切片，用刀背拍成薄片後放入鍋中，待用。
• 大蒜去外皮，用刀背壓碎切成泥，加入1.中。
• 鳳梨切丁放入果汁機中，加入適量之醬油、冰糖，和1/4杯冰開水打成泥後，倒入2.之肉片中，攪拌拌勻，一小時後即可上架烤肉。

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• 大蒜具有殺菌功效，可預防腸胃道感染，同時可防止血脂膽固醇上升。
• 鳳梨中之鳳梨酵素，不但可分解肉質中之纖維吃起來更嫩外，亦可分解體內之不正常腫塊。
• 如不吃烤肉則可自行調製作為蒜泥白肉之沾醬，惟作出來之沾醬一定要先煮沸後再保存於冰箱。