约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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; l5 ^# t# J A8 s0 E9 W9 t2 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ P& C' R" p4 T0 H
1.蟹上桌
* N& Z( z+ L: C+ v8 A 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。www3.tvboxnow.com* r% K+ I0 j! G5 } ~* b; |
海鲜意面公仔箱論壇% i# }# i% I$ P
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
( Y7 ~2 [: Y9 |1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
3 T9 ?0 n( }5 f) f3 F 芙蓉蟹
- G% p- h8 y! {: a2 r" @8 b, m 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
% f! A* ~/ o1 j' E* X+ stvb now,tvbnow,bttvb 蟹味粥www3.tvboxnow.com6 l' j! k# _' Q# T2 P4 J
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！www3.tvboxnow.com* E3 t) ?0 F: s
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$ L+ v" g* F0 c4 V/ @ @0 Fwww3.tvboxnow.com 2.海鲜粥／清蒸蟹
& g4 b$ F- E/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。# v: O1 D& B+ \2 o+ J+ M- [( Q2 Y; F
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！www3.tvboxnow.com( h. z& Q$ m5 Z1 w, H
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; {8 n- W* a% Y公仔箱論壇 3.雪蟹三吃
% g8 T5 r6 j1 b; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
6 `; H/ C, [9 K$ z% \0 o 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。/ k& ~9 O; \+ D8 p
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。/ f$ p1 v" r' Z& h' n6 S
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( Y6 ~* s; e& }& pwww3.tvboxnow.com 4.海盐焗蟹
|* z9 c* W, n! M" K, c公仔箱論壇 材料 ：红蟹两只，海盐
; S' I8 W, ~' D# X公仔箱論壇 做法 ：& e% `; ^7 T# s2 `; T
1、红蟹隔水整10分钟3 y# o6 I- A6 b1 Y$ F9 t
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可8 s5 y) W9 {7 C8 M
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5.姜葱花蟹
% ~) V2 I: ^% x4 J7 ctvb now,tvbnow,bttvb 材料：花蟹，姜，葱
! B& Q A0 C# S% m4 h. Dtvb now,tvbnow,bttvb 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段tvb now,tvbnow,bttvb* \9 B# x7 ~% k' M1 V$ v, Q# l
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）公仔箱論壇4 ^8 O, a8 f/ M" L9 |
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
. ]* M# a. |0 U% {, z, [/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I# V. l+ A' C! B5 T$ R4 N
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
4 ]9 I. ?- X& T' d6 P6 u- Z3 Fwww3.tvboxnow.com 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。www3.tvboxnow.com4 s" R1 h. p5 B$ l7 D& c8 @0 U: L
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2 ]8 }! F# E4 \5 m0 F9 N, `公仔箱論壇 7.桂花飘香蟹子肥0 W. Z% x! L+ `0 s- F
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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# j1 U2 i+ Y$ y8 q4 \: K4 U公仔箱論壇 8.酱香焗花蟹www3.tvboxnow.com( T3 R3 l+ z& H4 n# k
材料 ：花蟹两只，蒜头
1 h" f/ y5 m7 o6 Wwww3.tvboxnow.com 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇' q; l4 ~/ f" p/ W
做法 ：
/ Y5 i; E, `( H F" @4 e6 x 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
3 D6 a; }7 j# ^0 L9 m' K2 A4 w公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
7 }6 f; } P o8 b7 F9 d 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( S4 w; s. Z1 t- o
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
1 }3 a+ x. ]' O2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb% J5 _7 L! n- f$ L1 M
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。) f0 w% W% ^( f4 `3 v, t
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
/ B( X; E6 h0 w7 {0 vtvb now,tvbnow,bttvb 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
% w+ o! @9 g9 X6 T& @6 c 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 g+ [) {& _3 [0 C
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb6 [' y! z, q, B, @9 _
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。www3.tvboxnow.com7 i0 M' R, ?" c) `8 w
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 `) E3 A- y8 _7 p' c; J
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2 ~7 J& Q. ?; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13. 黑椒蟹公仔箱論壇/ ~) y; I1 b" s
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。# M6 G) w* K' u7 e7 e
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。 q. W" a9 G9 S8 P
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 u( y; l. Z7 ^" q
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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