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材 料
; w. }+ w- S2 ]& k9 y, I公仔箱論壇野 生 急 凍 牛 肝 菌 2 粒 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 蟹 粉 20 克 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 上 湯 4 湯 匙 、 薑 汁 / 鹽 / 無 添 加 雞 粉 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙. r O, c8 _. K4 k2 T
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" D9 B3 C! t# H- j( n公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 k% C" a( Y: A; S7 i+ L
1. 雞 蛋 用 眉 剪 在 頂 端 開 一 個 小 孔 ， 然 後 沿 小 孔 慢 慢 剪 開 頂 部 ， 倒 出 蛋 黃 蛋 白 ， 殼 留 用 。 將 蛋 白 蛋 黃 分 開 ， 蛋 白 拂 勻 。 公仔箱論壇# M; l7 K8 M: X3 F- W, r
$ ]- Y( p3 ~7 O2 s公仔箱論壇2. 牛 肝 菌 解 凍 ， 用 牙 刷 刷 去 泥 沙 ，   淨 後 切 成 小 粒 。 2 I/ ~. `# I- e5 p4 [- Q& J; g
u. v# j& s H3. 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 下 牛 肝 菌 泡 油 半 分 鐘 ， 瀝 油 。
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2 N X' k2 Q8 v$ N2 A1 R) b& ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 牛 肝 菌 加 入 上 湯 ， 細 火 隔 水 燉 20 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 。 ! A! Z4 Z- g8 B; P' D
' s1 v% _6 v) T! m% P" {& H% ytvb now,tvbnow,bttvb5. 燉 好 的 上 湯 牛 肝 菌 ， 加 入 薑 汁 、 半 茶 匙 紹 酒 、 半 茶 匙 鹽 、 半 茶 匙 雞 粉 及 蛋 白 ， 拌 勻 後 倒 進 蛋 殼  ， 放 上 蛋 杯 ， 放 入 蒸 籠 ， 蓋 上 錫 紙 ， 以 細 火 蒸 15 分 鐘 。
5 Q+ W$ K" k( ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O ?. u6 c3 o s
6. 同 時 起 鑊 ， 以 細 火 炒 香 薑 米 ， 加 蟹 粉 、 剩 餘 的 紹 酒 、 鹽 及 雞 粉 推 炒 ， 炒 至 出 油 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 取 出 。 9 {4 J# P, X, T$ ^# G; c1 ?1 l; R
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7. 每 隻 蛋  一 小 匙 （ 6 ） 放 上 蛋 面 便 完 成 。公仔箱論壇& y3 w3 r. A% T% S
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1 ]# A5 b l4 Z0 n% J3 C- A如 沒 蛋 杯 ， 可 用 蘿 蔔 挖 空 將 雞 蛋 固 定 。 www3.tvboxnow.com2 R q: F+ e4 o- |4 G4 K
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發表於 2009-3-3 12:47 PM
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