材料：
0 L4 `/ i! ~$ b0 w3 rwww3.tvboxnow.com新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb8 c9 w* a* K2 T6 H
意粉 200克公仔箱論壇( o5 b8 O+ l& |
本菇 500克
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金華火腿 適量
# X5 ^. J* ^9 h公仔箱論壇即食日本紫菜（切絲） 適量
' O+ F1 a" O+ n8 t( xtvb now,tvbnow,bttvb炒香白芝麻 適量4 f! ^; i0 V& E4 U, h
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製法：) Q9 M' ]) i% W3 m) S, S) f
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。 l) ]3 d& I. w4 J7 j
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。1 @! I, C, Q7 b0 C& U" L O
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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/ K T- g$ A* B% X2 m8 ]% O公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。www3.tvboxnow.com8 s7 |( G1 J) V6 S# Y1 C1 N; ^) \2 R: N
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1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。3 C# t0 x# i ]/ O7 z0 ~; |' c
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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5 \9 t; v- p7 X" M9 L9 }3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。4 N# M& z* B4 h& \, K
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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