[中式食譜] 羅漢鴨

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。公仔箱論壇- x- \7 Z# ?4 R* I* o6 m
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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做法及步驟tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 b1 I1 }' }

6 X+ p* v0 m. k; Q公仔箱論壇1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；公仔箱論壇8 q" u; B+ I5 f. R3 t: k9 C
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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2 \: Y+ P! _$ ^* ~  X% P- B- |4 Q4 m2 W公仔箱論壇3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G/ W% C- [0 R3 ]* V1 a
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；公仔箱論壇( \5 _  k" c. Q0 W
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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1 O2 x1 ^$ [; }5 o& V; p+ utvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。