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材 料公仔箱論壇" I# Y" Q8 }9 ~9 y8 U* e
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
4 C/ F; U2 V* s0 U3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# m2 e8 J; Q; g4 x9 @( F
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雲 吞 料tvb now,tvbnow,bttvb' p4 B+ a, Z; P. u# ?: Y U
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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6 ?0 {: r7 T/ ^, R% ~$ Y: E. Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 M, |7 b4 n% M9 ]% ?: N E2 O
蝦 醃 料# d" l$ H$ N. j0 \
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 Y2 D9 a" u) B$ u2 g K/ `
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豬 肉 醃 料
+ \' p* T' b' i( C/ K水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m+ L7 i* y/ L& Q6 R/ r$ k, B* ~
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做 法$ E7 E5 y* Z3 A8 I
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 6 g- n) R7 W2 F0 U
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 1 l# {5 [" Y9 o( v3 @; d1 I$ J
) r- l& z0 G) W公仔箱論壇3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 5 S, ~7 @/ x, u$ }
% g& d. S3 s1 J8 n4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。公仔箱論壇$ }5 S# M. }$ r. b7 n& A
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煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。www3.tvboxnow.com4 F( ]" l2 y2 @* C1 j" P. z
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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