7 v# s6 y' X8 V0 t* |tvb now,tvbnow,bttvb/ x' Z$ s+ v: y# N( D* \
材 料
" P# |5 \; Z3 m+ U8 x: Z# K+ |芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 www3.tvboxnow.com( f, w/ v. \$ ~5 m
/ T' G+ H; N$ m1 ]) e
牛 肉 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 p2 e' ?* G$ d9 g
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 ; {- Z. [* S6 K/ x6 U, H
! A+ x- B, M; }* {4 r v0 _
芡 汁 料* ]' w/ o) p& U- b# T
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量www3.tvboxnow.com% I' a. E# P3 p
9 [" `& d) S6 O* M& r% n5 d0 Y" u
4 k1 t+ ]! w4 iwww3.tvboxnow.com做 法2 K1 j( H9 g# j6 I2 D
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
% B4 @# |( B D. L! j, Pwww3.tvboxnow.com
# M, F5 G! X; @! c P9 |( L公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
2 T, S* x7 D+ f7 r. g% M
. _7 s4 \" m D3 m# Z3 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
1 P/ r( n1 A' i R5 O2 e
( r$ `9 h* E% G& xtvb now,tvbnow,bttvb4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
0 I: ~$ {% K! p) N( J$ U公仔箱論壇
. G0 B( C( E8 U7 fwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com1 g3 H# ?# C$ e; t0 N. b7 @' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J; G" T5 Y0 z& q C6 S
 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 p8 s! z; J2 |/ E& B
s" e* x e1 ztvb now,tvbnow,bttvb: q* W" |3 v# S7 V: l* t% O! B1 ]
貼 士$ s" S7 z Z. M5 M6 [ k
炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。
% n, i( I% s# {) Q; O |
發表於 2009-3-16 12:38 PM
| 