[中式食譜] 補 肝 海 鮮 鍋

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2 m' W2 c1 j& h2 k1 }( w7 X8 d公仔箱論壇材 料6 L# m' d- v' G1 v
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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6 Y# y8 f$ b: u5 w  b調 味 料
1 b' c' o0 M2 g  X, U) U公仔箱論壇 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙
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4 W0 ]' _( j9 }4 Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法
. u, O& c: G& G  |! m% {% g# N7 j8 c/ Hwww3.tvboxnow.com1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 ; y7 }$ X6 ^9 v4 s" s9 b: U

+ `1 Q7 l' H! J8 \3 Z" rtvb now,tvbnow,bttvb2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。 www3.tvboxnow.com$ x7 t* [+ O4 Y; k, ?8 M
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3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。 公仔箱論壇9 O, ~+ U5 U4 f$ }& l
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb& t) c; Q6 C1 N) J8 b

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貼 士
/ I% {9 i* V2 qwww3.tvboxnow.com選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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