薑的妙用~不可不知 tvb now,tvbnow,bttvb& {" K4 w" v d. t! d3 B8 b/ w
3 q( u Q$ n/ ]! E( K3 m 薑的新魅力 www3.tvboxnow.com' x* ?4 ?5 S- b+ x3 q% Z N
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. Q7 @/ n; F# f薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ p* r5 V4 H( {) a2 {. q d) T
www3.tvboxnow.com" R: Q9 }5 w: { I. T
% i7 z& M/ @, q0 B4 N但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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5 K0 V5 b6 a3 |. y! xwww3.tvboxnow.com暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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3 J, v8 ^0 A) K* h9 ]) S3 b% v& Q公仔箱論壇暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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* b! O" L: {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) \* y; F- b
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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) t6 y9 \) k# \5 V/ G' etvb now,tvbnow,bttvb薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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0 y8 Z/ s( w+ u1 Q0 }公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
+ d9 q. [& T: C; L+ _9 E( J4 p/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j& T i; |/ ~' Q. `
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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4 Z7 x, o7 }% ?2 B4 h/ w0 }% }公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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( Q8 {. h3 A1 q, Wtvb now,tvbnow,bttvb後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 公仔箱論壇2 l0 z% Y( \: G9 j/ T# N2 t( Z
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& k- u8 }8 t7 P! m公仔箱論壇在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， % }0 J7 v5 C' \+ s
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。www3.tvboxnow.com" y8 Q! o" L" D
5 Q' y5 g2 d1 Z0 B {1 u! w o- s因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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8 m( ~# d# m `www3.tvboxnow.com丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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, { o4 U* d+ q) l. o5 g- K國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
* H" d% d$ T% Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 |9 W' T8 `! N6 z" L
9 h7 V2 [$ p) f公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。www3.tvboxnow.com, C" X0 |& X- w* [
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。www3.tvboxnow.com, ^$ x9 p# n X- o7 W! [7 C
( q3 G) `5 H, s公仔箱論壇抵擋害喜' \- E( ~" e. N+ x- f' a
- V3 X8 F3 O7 }& | Pwww3.tvboxnow.com因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。公仔箱論壇; X$ k2 S1 }3 T
$ Q% H" ^, y4 H9 {' r1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。/ ?) K L F0 P! y2 X8 l
4 R, O" Z; \7 y; n; F/ Y公仔箱論壇李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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' x+ z6 A) ]+ k5 _& R- xwww3.tvboxnow.com連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s6 k+ R! Q" o4 O9 V' J i* F. w
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/ M8 [7 A6 t2 s# w3 S5 L. Bwww3.tvboxnow.com聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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4 v1 a( F8 C- Y: e- Y& Z9 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" r. d, Q E/ M' v. W, i2 }8 F
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， www3.tvboxnow.com4 h9 ]& r. ~: K2 ]$ [8 i! a& p8 V
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. q" y- Z$ t) d* `* D# X" q重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇9 Y2 r% t5 y5 R8 b) j: t' y+ O
1 G8 }, N5 r6 f! l7 n e# O公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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, a0 c5 i8 |# P: \/ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 @6 ^' @, a# t* q- a
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇: j2 _" l( z7 z3 P8 V: T
7 n: a0 @& U0 U2 d1 E0 K6 M* zwww3.tvboxnow.com藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水
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4 e% Y" A: Q- J9 W) J' S另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。$ d) p4 x# \% U/ P
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。tvb now,tvbnow,bttvb7 c- p& u+ M( @7 Y, n- O
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3 _7 S- b: n9 x3 B# Y1 f7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 2 C) t2 I) c' e
公仔箱論壇3 i( @# J8 X0 _& V# G
, ?) L1 P1 v: z# Ztvb now,tvbnow,bttvb喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: y: t1 G& p' B
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% R3 |0 j( p/ N! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
* I0 k% `0 U% K% F0 [7 k+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* @+ H! K" B8 n. t2 Z
煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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2 @* L' u4 Z6 N1 A) B; v+ z" Mwww3.tvboxnow.com秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 公仔箱論壇! v& v" V* E" F- z7 p
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3 s5 i# l$ ?* {3 R/ A! F薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 1 ?$ \" H: ~+ Z* ^# h+ i) n
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
! M8 Q4 R: H7 O- N% B' e/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ k+ g* \. o( j7 u) A; v) o+ e( a夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：# D! S- [5 w3 e6 O
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■驅寒公仔箱論壇* \& c$ D' Z7 i5 }) s- [8 h% k
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。公仔箱論壇8 O0 H( O, A) Z
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( L7 j2 \8 l- j0 V7 R; C& E8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒1 A" m. G' _$ J9 N3 l
7 r# G! _* }$ p( J E6 d印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
, x) c# l6 l- s# e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. g0 W s) ^4 Q% V$ K4 r
" K+ z8 P5 n: S2 [) h# ^; R; ?www3.tvboxnow.com一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。; b8 ]. q1 x( [: r! r
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■止痛& ~/ k+ S% u$ n& W
! X, V7 n4 [5 N8 B# D! K# w鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛tvb now,tvbnow,bttvb# M. t( @% d& ]- B C9 j
+ h2 M3 v$ \5 N$ j1 j8 F% s# _& [& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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: q9 y) r5 `9 u- T, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇, A- h. z" t$ @+ s1 R/ L
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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