材 料
" S; x5 B+ n# A5 k) d e0 x) G7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d7 y) y6 p# L5 ~5 [（ 左 ） 上 海 鹹 肉
! \! C( J1 @1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 右 ） 潮 式 鹹 肉) f: X1 Q8 Z5 [2 ^
% s$ ]4 h: U% M1 i' R5 z$ d$ v3 wtvb now,tvbnow,bttvb腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 W; F& Y9 j% k
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調 味 料
1 J6 U/ P+ W/ \ z' Z生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
2 q% I; u6 z" \2 w' B: Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 j2 W" b- W2 A* z
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做 法www3.tvboxnow.com9 d0 O: S9 A2 p4 b! T
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 公仔箱論壇; R9 u t# _9 C$ |
! U. r" J' R5 L' C' k, l* R6 n% @3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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- |$ l$ R: w8 X ]: a$ E公仔箱論壇4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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貼 士
- A% J K4 n0 B+ B% C$ v u醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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