[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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, a  P4 L. v) x* L/ @3 gwww3.tvboxnow.com材料：0 X5 Q( z- o2 Y1 C7 o+ ~
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,公仔箱論壇3 V0 _$ C" r# w2 R; F! c2 d
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。4 [! q: @& V) ^: m& C
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做法：公仔箱論壇$ G/ T$ R2 t' G8 H$ x
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
' h2 z1 s( K8 e& e4 L公仔箱論壇2.加入已攪拌的雞蛋。
4 B: R8 G0 }6 c$ C* P4 P( t0 w3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ `' p2 k$ m) t1 T" A
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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4 d, E' T8 @, [! j7 G: K小貼士：
0 E& S5 W" t  T1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。公仔箱論壇7 q. ~% R8 Z2 a% J/ r+ I
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。1 `# v' p$ f2 N4 r
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。