原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。www3.tvboxnow.com5 M0 ?& n( n$ Y- h9 E& c$ T7 `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; {# q" `9 ~- |# y# g, P0 g
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;' u" p4 Z( t( y/ |, v0 C
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇( k0 o* @. _" Z4 u
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;& t2 D% F3 }% B) D5 G$ U& I
4、黃瓜切片鋪在盤底;
$ b; k2 D: ~: @+ K! htvb now,tvbnow,bttvb5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
; M+ Q! _7 [. x8 I6 P- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
, d2 v8 I' B5 \# t) W7 z3 }+ G. r# Jtvb now,tvbnow,bttvb7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇" O0 _% I, E$ \
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溫馨提示：www3.tvboxnow.com& O( \- R+ x2 X" { K$ ~
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% F; \5 _3 z! s$ |
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
7 P9 U: T3 f( y7 M/ h( e% A9 P3 W0 Itvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
& C3 `# L* @& ?9 M8 L: n4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
$ F0 P# y* G* i2 F8 Cwww3.tvboxnow.com5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb1 j* S6 Z7 m& X1 F- X
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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