原料：
+ z+ e/ j3 X; ]. `0 r7 w' r 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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" x& ?- `! B! ~, I+ [0 X做法:
9 a) F9 T8 J3 ~: M) p" D) A1 F. D公仔箱論壇1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;tvb now,tvbnow,bttvb; ?, R; p. z/ a
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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" ~ b1 K, S& i0 ?www3.tvboxnow.com4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
6 }& w4 l$ |' @- s9 T公仔箱論壇PS：
1 l x' c6 L( G" {' v 蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。0 a% s: l3 O: J0 \5 z
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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