所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb# p) C# D: T4 Q( @! ^; M) M/ |
蝦仁 ... 225公克tvb now,tvbnow,bttvb; `- @+ N( F$ x6 O3 z
蛋 ... 6個
2 {5 O4 S2 n' e1 p9 f) @6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 2大匙
, y" a% ~8 g7 t/ G; i7 H4 k2 k5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 6～8大匙
& }% s9 m4 ~5 s4 ^) Dwww3.tvboxnow.com乾粉袋 ... 1個
9 s5 h6 V4 O8 U& x5 m/ K6 B$ i+ Wwww3.tvboxnow.com調味料8 \4 H2 b* s# h1 L7 r% x! |
紹興酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ Z# c9 ~& ~0 s: s% ~
鹽 ... 4/5茶匙公仔箱論壇3 S o% S" a: s M- p# i
薑酒汁 ... 1/2大匙www3.tvboxnow.com% }6 a) B. J# p! M
太白粉水 ... 1大匙www3.tvboxnow.com" X, r Z7 X# ~" X- y4 v4 |" {
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 R4 Q; P: O
5 Y6 s0 M2 [$ N/ X5 m+ F7 ~www3.tvboxnow.com作法步驟：蝦仁最好自己買帶殼的蝦來剝；買375公克帶殼蝦首先用牙籤挑去泥腸（在頭第一節軟皮部向下挑），再把蝦連殼沖洗乾淨吸乾水份，自己手亦洗淨抹乾再剝去蝦，殼如此則能取得到又乾又淨之蝦肉。立刻用醃蝦料拌抓均勻，約醃20分鐘（如此則蝦仁不會在炒時出水或有蝦仁縮水的情形）。醃好的蝦可用滾水淋燙2分鐘或用炸油炸1/2分鐘均可，目的是使它不再出水。再用乾粉袋輕上粉一次，使易沾蛋汁。蛋去殼加調味料後用力打散，加入處理好的蝦仁拌勻。炒鍋燒到大熱倒下油再倒下混合蛋汁，小心翻炒。炒時不可動作太快以免蛋與蝦仁全成散碎便不太美觀。油爆蝦仁色澤較紅，水燙蝦仁澤色較淺。 |
發表於 2012-8-21 08:06 AM
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