白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。! Z+ ^% {9 v7 a0 B$ n
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材料（二人份)：$ v. D+ p* R$ Q% l
牛腩（切塊）
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薑 公仔箱論壇9 q# T/ X$ L+ Z( ]' E6 ^
2片
3 ]& F, z- E+ C" {tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 F; m( [. B: @8 W. E
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, l1 O4 t4 f# z3 x- a( Ytvb now,tvbnow,bttvb調味：
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柱候醬 3湯匙
( d6 ?9 G% E: b4 L五香粉 ½茶匙www3.tvboxnow.com$ c, q% r M) F3 R/ q
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 T7 x# t3 ]2 S! V' J- M9 A
八角 3粒
! E+ h# u5 p/ u) q: ^香葉 1片公仔箱論壇% g$ @* l& |9 G q& w# p0 A9 M3 R
花椒 ½茶匙
+ l: D3 m) t( @4 c1 m" k Z0 Mwww3.tvboxnow.com丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙4 \- }/ c0 I% E- {! x" a' G0 w) Q( q
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇9 ]& {# O' A, ~, a: R
水 600ml
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: R6 m, A/ w. J$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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* j" h" B0 y% H2 i7 Jwww3.tvboxnow.com2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩! u2 I D: D7 N1 _
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! J' r T s* x: F- w( W$ n
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
X$ r! h8 {' E2 s7 D$ @www3.tvboxnow.com5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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9 y; H! M( r' P+ D, Gtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
# [. T: \2 ?1 v+ |4 q公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h f9 l: U3 [2 ^, j
8 J0 C; W! v" Jwww3.tvboxnow.com1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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