| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
1 l3 O% h2 p5 A3 ~1 A0 N0 R3 }& ?公仔箱論壇2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。& _% S, \+ p9 [0 ?% ^3 I
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 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強. k: d5 a* ^ f- w! {
年齡：38歲
3 F- z5 y) Z, d5 Y, U1 A! k' x2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：22年公仔箱論壇1 O$ `. x. h% t3 J C
職位：金陽酒家總廚www3.tvboxnow.com( j8 Q# H( t- P7 Y; M- }$ z& \4 [
煮食心得：
}' P3 P2 }2 y: J' J1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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發表於 2009-4-23 10:58 PM
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