[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料
% H% h/ p9 p! e8 {( Ctvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 & g$ ~" ~" `. r/ Y" ?
蔥 1棵
/ }) b9 r  E3 `% N5 \蒜頭  1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ Y; {8 |. {
洋蔥 1/2 個  
1 i, v7 m8 M/ [1 ~www3.tvboxnow.com指天椒 2 隻
' Z# N0 E) m( @% g& b8 ]www3.tvboxnow.com酸辣汁材料 www3.tvboxnow.com* \$ d6 E1 x6 H7 y0 Y
魚露 5 湯匙
6 V1 h9 p2 a2 w5 rwww3.tvboxnow.com砂糖 6 湯匙 4 {7 a2 @) ]8 ]/ y! _
青檸 1 個搾汁  www3.tvboxnow.com4 q. y, P2 ?, C% `
白醋 3 湯匙
% h" Y' E0 ?' d0 _. v& `熱水 4 湯匙  
  h* k' h! \5 a) x! \9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 3 l8 N2 Y+ [$ `  ^
製作過程 3 }/ |( S9 V" a  G  Z
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
8 l3 ~3 |) p7 m3 U; ]2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
* m3 p1 {7 C. d3 P% Y7 G2 [3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 - P) n+ a/ U  R( M7 u' R+ p
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。