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【原材料】www3.tvboxnow.com, ^% `' z6 f, |. I' y
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。& @/ H9 b4 C- Q5 i
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。- w2 Y2 z. \* J0 T: D; j2 z" _2 S
: M" m- a. }: r- R0 Awww3.tvboxnow.comB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb) p* \3 F4 ?% L
& R- h# W. m8 P7 G0 b6 L( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g7 A- `9 `! K& P9 { K# k+ H& Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 M% Y% c+ b3 I. @6 @4 F" S8 b
【做法】
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: B7 X6 J# ]7 p* `& T, awww3.tvboxnow.com圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。! [+ h7 l: U9 k- B$ s( v7 ]
- p, w! A# C8 T0 x$ y- p5 ]; f" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。 l& v( o( x7 {3 e# ]
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 @) e& N) ]% `0 ~0 K# g
+ v: n$ d9 x* A- c$ V( Q; K- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
3 e( a; j0 f. g, Mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X! t+ ^- s K$ K4 D! ?
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2 G6 E2 t: B& V) F+ l% b# Qtvb now,tvbnow,bttvb【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
6 ^- C$ ?; q9 F& u公仔箱論壇炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！2 [: v+ o, _/ x9 s, M' G7 p/ o. e
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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