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鴨子半隻* j5 T- l- n! x J" w. ^# q6 y
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' U7 m+ X5 A; e! } Z2 @+ jwww3.tvboxnow.com冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段www3.tvboxnow.com" T) d7 n ]6 i9 n* v
5 [4 v9 L B/ Y% K' A* ? I nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇, Y( [ E% |% H- ^. f0 i3 w
1 h; b" W6 p1 i) t9 O; [6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；www3.tvboxnow.com4 p5 U; c! }$ D, i o) E
9 E8 ~9 W3 d& C; X" b& p* M% r公仔箱論壇2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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, E/ Q8 O' W! ^0 g1 `3：撈起鴨子，瀝乾水分；
- z' L: w4 n) {' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; K+ O( W$ m0 T \
4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；tvb now,tvbnow,bttvb y" E0 H3 F' b: y0 D
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7 P# r. E$ Y; ^# l% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；8 x( ]1 Y/ g2 w
2 w! C, C9 M# z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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: x, T1 f# W! l3 _tvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；www3.tvboxnow.com x! g* z! t6 Y# @3 }; a$ j
) z! W* { k5 ~8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；' }. A9 P8 t. X x, a- u& ]
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- o5 r( d+ z2 M1 D; T- L9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；www3.tvboxnow.com) m& k- l2 n3 N5 `; `
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10：撈起鴨子；www3.tvboxnow.com/ o! s* w4 S' P K7 [
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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7 W. V" T! ]5 j5 R$ U( g d2 B1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；tvb now,tvbnow,bttvb, E7 m* w- D! e+ e( Y! y1 N8 F
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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# T- L, d6 p/ k/ F f' \" O# ttvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 V' y) _& W! M+ x5 {4 Z
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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