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主料：公仔箱論壇; d' J5 u! D3 z' H- Y2 v
/ _% b, D7 l4 s0 _2 }& B/ E鴨子半隻
9 g! o" d; c* b; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, O) \0 D4 P4 Q6 u
調料：( O. m6 q- ]! W
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. ]( i' O3 V, I
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇5 F7 r( F* }6 m
# Q! f+ `# U2 F/ J: S2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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+ C3 ?# _$ w7 ?* s3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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1 {% [! x" j/ g1 E( ]0 L公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 K' ~8 }. _# P1 r' z3 o
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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( G' F- k! ^4 G% T' K9 ywww3.tvboxnow.com6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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- f. E5 k w- T0 {0 q4 ]% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；7 S* L- c1 \ |
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇9 X" u. L0 A8 B: K
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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; ]) n* A" j' v5 C* M+ {1 i- W9 d11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `1 X8 i% a# |
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦( [8 \3 ]* Q4 O" X j
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；% j2 d4 ^/ w/ |
# i1 a4 v: w/ k* u公仔箱論壇2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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