此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。) R7 D5 Z1 ^' z% D! f+ q; e+ P0 N
P& Q: h6 _* ~/ R7 r公仔箱論壇曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$881 Y8 W' ]0 \/ G; ^$ f: n$ n
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
, N- [$ j Q, s$ Q0 jwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 v Q! l: l+ v+ D2 G/ B% a
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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1 |( F6 b; j& T6 Q* D- g3 Ztvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& r7 k5 r$ c' x* q3 g: J
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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天婦羅照烚
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+ \$ \7 J; c+ z$ R, I# R+ l2 M公仔箱論壇■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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1 x/ V. J2 y& \8 ?2 G公仔箱論壇曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 4 L5 E. D: x( M6 G
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) x" u4 m) k2 Q0 H( G曾志偉% R" c( D, Q# v% h7 @- L2 Z/ q
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2 z2 G( @1 Z2 e- W2 q4 {RickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 y8 c, a' @9 f
/ r! P9 g6 J: W0 P q公仔箱論壇一滾唔使等
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- f$ F( I* `7 l
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鴕鳥扣$58
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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豬肚尖$68公仔箱論壇; n0 X( u0 I: J, h* t8 R" ?1 p5 U9 G
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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, ^5 R. r' @" A' J9 _) R& Atvb now,tvbnow,bttvb魷魚一夜干$60www3.tvboxnow.com! {3 W9 x5 W( Z) k- U: z* y
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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' D1 D- h$ w1 K# F1 q4 ?公仔箱論壇黑牛栢葉$48
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, e2 a- f# m4 }. K鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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& _- W: }- z `& s' _; ?( [1 ktvb now,tvbnow,bttvb鹿舌$78公仔箱論壇$ G% g7 j9 J2 D- A: P
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」公仔箱論壇 E+ D0 g) o3 [" n$ D7 i6 h
6 A; Z9 e, T; S公仔箱論壇日本菜彩雞$60tvb now,tvbnow,bttvb' M& y# E3 Z) P' ^" r; n; w
; V, k/ U8 K0 Qwww3.tvboxnow.com日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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$ ^* A1 n) Y' @7 N" U4 mwww3.tvboxnow.com日本福島大蜆$88www3.tvboxnow.com8 j0 N6 t- q, Q) \+ V
 公仔箱論壇! ?% N l0 o+ M; `+ [
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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7 y2 g z$ L/ p6 _* Etvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$28tvb now,tvbnow,bttvb' A% m- r- @' K+ s5 `
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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熊本蛋每隻$6公仔箱論壇3 V8 x$ |6 z+ h. f4 U7 x% N l
6 i% S( V; N( _" ~( T公仔箱論壇日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 ! m8 `: J7 O3 D# d% K+ ~
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炸日本南瓜天婦羅$388 ~4 w/ {( v1 z8 G) _- E
1 G; ^; B* Y+ c `3 z估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！公仔箱論壇; l1 Q% M) g8 ]7 X- L/ ?7 P+ b$ P7 v
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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/ X" Y1 B+ R( W# p% C. Vwww3.tvboxnow.com板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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