蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 X' ^8 t4 H- `. x! N9 P- g! K
蔥段 1條* m2 j% W8 Z: G
蔥花 1條份
; s1 C9 Q2 U2 U7 s+ k0 t6 q薑絲 少許
) \$ K H/ }/ Q9 ewww3.tvboxnow.com指天椒 半隻公仔箱論壇$ w* v. D/ X. I/ d+ `
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調味：
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* N+ B, I+ m! {2 X3 l j4 a公仔箱論壇豆豉 1湯匙www3.tvboxnow.com+ v3 d; `' W1 H5 |( N* A9 I
豉油 1湯匙
+ i9 s6 X: U3 S/ ?老抽 ½
; Q* D( I9 s& L; u( E% G$ J6 ~公仔箱論壇茶匙www3.tvboxnow.com/ e' E1 A2 c4 E: t3 M4 @' S2 Z
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 M" k( `; Y- k, i: d% U% q5 Z
蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y6 \! E* f% [% L4 K: j7 G2 e+ m, z" y
雞粉 ¼ 茶匙www3.tvboxnow.com. l& o. ~4 z3 z5 Z
生粉 ½ 茶匙
) I- K) H5 r/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許. T( O" t1 S; z. o$ |
水 2湯匙2 Y; @6 T" a+ U' b: I8 U2 Q
- [/ H9 {) ?, [' _9 Z; z; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( E1 V; @! i7 M# n8 ?0 W) Q0 l
: V* S: a1 t o+ f6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ p0 D5 s* R' s+ W1 o S+ A
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: {) ]# ^/ b- F/ a& P& y9 iwww3.tvboxnow.com2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲2 r: v8 }7 a. g3 j' ^- c
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! `# E* n1 f, L, r$ |: ^* ?. j/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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% N: v5 w" F9 S公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" j( B g8 a& o( \
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水www3.tvboxnow.com0 S- [1 _0 n& a
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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