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( Q* @' ~3 i1 s2 h- H- r/ s* Ttvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！; ?* U' l6 X1 p K: j1 `
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$ P% T# l" E. I' R* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：
8 r6 ^ s$ `0 U5 G- F公仔箱論壇排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長): l$ }: e' @, |( u& F
肉骨茶湯包 1包7 y' N" E0 W2 ^$ E# e7 O6 o, H
水 1L
# }7 E* |' v' I+ V. \& `tvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
. k2 U2 O# D$ ^6 q% @2 L( r& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M: _2 g# }2 j2 ~/ @5 I; b8 e
蒜頭 1隻
2 s9 l4 z7 s6 p, O( e9 H' u/ w$ N指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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: ^0 a: V; i# f' u調味：公仔箱論壇6 k# T: b* s/ d7 ~ ~
, q5 x% w, W! {9 Z" q, k% \1 l' A雞粉 1茶匙
# s X: b5 j' N* [! }tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1 茶匙$ R% r; m* S1 ?+ }# j6 [8 m
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 P: O+ _& o9 c, ~) s) W
tvb now,tvbnow,bttvb. H& w% Y! X) Z! @- N
甜豉油調味：
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1 M) M: m% ^" g3 @/ U9 b公仔箱論壇老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* {. H( a1 s7 }0 \9 z: e2 v
生抽 1 茶匙
: M0 q8 f6 n8 |; Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
! V$ d) e7 F! g5 i% O' xtvb now,tvbnow,bttvb味醂 1湯匙www3.tvboxnow.com6 ^0 i5 K6 e) n/ g0 l
水 1湯匙
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" F0 ]/ }$ d8 b4 r# J. C製法：* x* M& q5 t7 [9 _$ X
# N/ z8 b% T3 k/ Q- B9 `www3.tvboxnow.com1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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- ?& Y& ]! V/ [# ?8 u1 {- c- h% mtvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘6 B+ |4 `8 p% c
: s/ S4 i" w; |* h/ i公仔箱論壇) }1 P: N& ^! s- t" a: ~# _, |
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; i% B6 [; L' q
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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7 q1 X$ a! b& ?; _% `小貼士：
( U% C/ ^' X6 Y8 H+ f) A8 {7 o1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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