週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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0 ^- M! `/ O# C- h公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！3 Y0 K9 S9 B, ]2 Q& z+ R/ I) P6 @3 Z
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8 J$ g8 C. o$ M# @" M公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）www3.tvboxnow.com w) F9 \6 A% m' D6 K- R4 M& M
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 A- B5 {! g& j
" u F' V( X: r. ?: O4 K. dtvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb" N1 R) |! V F8 M
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鹽 1 茶匙) Z4 x8 p' }, p: Q$ G0 @
胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 ?* J$ q/ o1 [" F8 o* n. |' B
酒 2茶匙
( S0 K2 v' O# C0 L橄欖油 1 茶匙" p# ?7 ?' r" L. `
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; S0 K# Y0 j7 d, l
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb& m/ Z" _- [ h, s0 I$ S
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( ^+ {/ i6 m+ h# c0 i2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
0 Z" }' ^! P, q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 j+ m8 h7 X4 ]( D! F& @www3.tvboxnow.com3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, v; u/ l: E g" h7 P" b& s" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 K) ^' D7 l# Z+ I; ]
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! M8 D! S. Z* [: ?- j5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
; U/ y& J6 Q; q6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：公仔箱論壇4 g+ m5 a% y, T- G Y6 ~
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
$ D, d6 K0 v. M) ]( W" h* O2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖% t8 Z; r! r! @9 V# y2 K2 Z5 _' x
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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