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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
, k% I0 n* ?! ~( X& l8 Z2 Y調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量www3.tvboxnow.com& V; g* U1 p3 F8 I% r+ C d
做法：
! t6 `6 L& B& O6 L% h公仔箱論壇1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。# u: ~& y7 G; |* f' m
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。; X* u7 k6 X$ K8 J4 U- u+ Y
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
J9 k. y# R1 Z. \4 e; ?4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。2 D6 U9 e+ d) M
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
8 T$ p1 z& P$ k) c% q1 w7 x/ o6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。公仔箱論壇, e: j3 G$ ^) R
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。 |
發表於 2012-8-7 06:14 PM
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