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; B( e7 x- G& k- p6 s1 ?( u* mtvb now,tvbnow,bttvb主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。tvb now,tvbnow,bttvb" Z' Y( [0 [; g( b
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調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。公仔箱論壇" W* M5 b4 e6 l' Y9 {
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃www3.tvboxnow.com1 G+ V9 ?$ S: t
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
6 \& @% U% q3 z3 {' V% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 ~4 T0 r! `9 d/ I* K$ A
2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。www3.tvboxnow.com" \9 a4 ~! X) `& H/ O' U" a% G( s
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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- ~- I8 E# ^) z7 X& T: I公仔箱論壇4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。公仔箱論壇4 I" c* S- S$ D! w$ A
% d2 P' H3 ^# x$ y- i5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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