芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。www3.tvboxnow.com. S( S, `. F5 [+ X5 H1 b
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材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) z: H3 v, l
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y' [3 k% R5 ?5 F! d
芋頭 1個8 e4 @6 |& t2 @, I: L3 ^) W# ]
紅蔥頭（切片） 4粒
, b( m7 l% [9 u; T2 V! W' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
0 I# e2 t2 ~/ \7 |0 e公仔箱論壇蔥段 2條公仔箱論壇4 s6 }9 c# F- @$ \: P# R% R
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, ]0 r' g3 C8 s/ ^公仔箱論壇醃料：0 ^' d; y0 w2 l
. `# H2 o6 b0 D: z% C. z1 j紹興酒（或花雕） 2湯匙
. H" H" |9 u1 `3 p! G* E* j公仔箱論壇豉油 1湯匙
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調味：公仔箱論壇2 f- b a* H/ [' y) f v
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南乳 2湯匙2 v) a: }% n3 m2 r) g2 |$ g
蠔油 1湯匙" [ f n5 z/ j8 a: S+ ^5 @$ E
老抽 1湯匙' V/ Z: E A* {+ K
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1 b4 T- d' A; A公仔箱論壇製法：
7 _2 o% U( l) y: c+ stvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
1 ^6 W m! S- w8 O' A2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- [; [0 Y, _4 W2 Q0 R, _; h
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘! Q8 t) J! N7 H& f, I+ a
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, a( t+ Q2 P& H" J( Q小貼士：
2 y7 C1 M# J; @0 w1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 J0 y2 U4 U+ K: h2 _8 Y4 i
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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