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3 v/ J$ _& ]' a* awww3.tvboxnow.com材 料
" c r1 ^ k; @! L3 o青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
- A f/ W" {, i" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p1 p6 S; d/ N4 Y* l$ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 P* |, p* S
醃 料
5 r, T2 e( a, F g; q twww3.tvboxnow.com生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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調 味 料公仔箱論壇; U/ c. b l% s, \0 |$ G+ e
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙公仔箱論壇( l2 O1 P" C9 i( d
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做 法公仔箱論壇% V& Y! A, K, A( t, i7 @/ o
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 : V2 ?& T: L8 X' X9 j4 E8 E2 @
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 8 \/ M; Y" i8 d; J7 ^* x! e
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K% b- e! P, \ |8 n' C
/ ^; T# A2 L$ o1 i, Etvb now,tvbnow,bttvb4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, J( v4 A1 d; U* h" i4 w% c
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士www3.tvboxnow.com4 ]4 Y5 y+ t& L' D
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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