) w8 `/ l# h8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇& ]5 J( K' q4 L6 ~9 @% a/ d
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb& R, e) W. y' N8 s1 S
五花肉 100g: `; A" `) w0 M, R
虾皮 15g
. C, r( o7 a* ^2 K% X$ ?6 j9 l7 bwww3.tvboxnow.com卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) l3 S* U" v4 {
鸡蛋 4个: T) S+ k& T4 K, ^
面粉 100g公仔箱論壇) H, U: K% P9 d8 B( x9 X' V
大葱 80g
; C) T* @3 N, c2 O# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
4 Y2 ]. J8 h/ G Fwww3.tvboxnow.com清水 200cc7 ^5 w9 E H& V
TIPS:
7 f! C( ]; y0 e! K9 |3 Y& j1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
7 g/ E2 n# s& f( X; @) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
& }( V# f% A: _" v1 O itvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。/ \2 z9 h+ E+ g5 k. v/ q
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。! A( v, J2 ]2 ^- U0 a
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
* S/ ]' u! L; z$ t3 y$ o1 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% a" r- i. C7 ^2 w# G/ l
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' S# {$ G9 y7 F, M! h
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
/ r2 [! w1 {5 C! o公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 F8 }7 l+ N% g: D
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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) B' ]: [9 a3 X1 ]3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
, d4 v+ B5 V+ x" p6 D4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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" T) [4 {6 V% h/ f. z1 h, q8 J这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。3 q3 J% M, R9 {7 E0 w1 L3 Q: E
酱汁配方：公仔箱論壇4 f9 B3 j3 e4 K7 M0 a
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 g3 h+ \2 C2 u
沙拉酱 3大勺公仔箱論壇6 o6 D- @+ I! i8 f0 l! K
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
( O+ n1 p$ c5 I. Q ]不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。: N3 x6 E5 I3 K2 W3 K+ R
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 t4 ?/ y6 d
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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