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, K5 f6 J. H( z/ F' }" k作料如下：
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 www3.tvboxnow.com: S( M' ?* L* h& C6 S n
% h( A' C0 F+ l. l1 q, l1 M/ p7 k# j做法：
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先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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3 w& K- l6 K+ x, Utvb now,tvbnow,bttvb另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: {! x+ I& |1 C. ^& I3 }
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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! |, }: J9 N# x" Cwww3.tvboxnow.com鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。公仔箱論壇2 o/ E7 S. ]3 B7 C* v& V# [
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！& c X' t7 G& B
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成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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