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6 g1 p: [9 C6 O c步驟：4 h P& N3 \, N
* I" X! v* X- ^! hwww3.tvboxnow.com1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時/ G3 D2 N8 Y, m. [. ^; L# \
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, o' p5 B+ ~/ g- z6 {/ Ywww3.tvboxnow.com3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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! x2 K k m9 e4 ~$ Z) Iwww3.tvboxnow.com4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚7 ?0 n/ _* W) R, Q6 D) h! a6 D- T* J5 S
www3.tvboxnow.com( }! H& V6 q& a! J. ^1 [& ~( d; b
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, |0 Q3 i! z: H& bwww3.tvboxnow.com5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香公仔箱論壇) z# X& r% i' b9 _( q. r
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6.魚煎好後找個大盤子裝盤
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$ Y" Y& A; ]% z6 Iwww3.tvboxnow.com7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，
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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒
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9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了
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總結：
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1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚www3.tvboxnow.com9 Z7 c+ R6 X w0 W s$ h5 \+ q O
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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