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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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; M! a) V3 o4 T, U" J材料:
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5 T5 n# k& r6 F5 q$ zwww3.tvboxnow.com雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.tvb now,tvbnow,bttvb( q# R( x H7 `* }
: |- P& U8 e# Htvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.+ p# m" B8 r: i$ e0 m" u% t) c
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1.預先處理雞肉./ v; }* X& L& ]6 c; ^
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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6 r9 H) s `; Y" n2.醃製雞肉.
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& u' n" w0 B# E* y k b將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.! j8 M; n, Z! x, }/ N3 @# ^
8 V9 d C9 @+ K% f3.以平底鍋煎雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb; W4 H1 p4 A4 J" ~5 S' }- v
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; p' U q/ R1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
. f1 R4 W8 g: T7 N; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# N# L# z; k, g3 R R
4.以中火燜煎.tvb now,tvbnow,bttvb8 j D8 f% V" |) i
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3 h" a- d: d2 G0 Y5 G8 a; ~淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.# T* z. ^4 o3 U% u' y; x
, E: v" g6 k* U8 M1 N3 w! u3 n5.放入調味料.
) X* Y# S6 v4 I+ L8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! L" G0 b: ^9 y/ r% e
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" { o9 W; j: [1 Y H, a+ Ftvb now,tvbnow,bttvb加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.公仔箱論壇2 d- z" m4 @ w3 ]2 M1 @( H i
6 Y. g6 z. r! Q4 itvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.1 x- K5 n. I4 D4 g2 Y0 l% |
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- l8 q4 Q* |; D$ u" M2 \" `一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.tvb now,tvbnow,bttvb) S4 @+ q% T( O* Q& x! @
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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