| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：公仔箱論壇& S0 Y6 R$ `$ Q
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
7 i' s0 H$ m7 p% ?+ v/ i2 s( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# n+ l8 d& s9 N5 T! E
餡料材料 ：8 e8 @7 N, V& n! Y" U, { J
白蘑菇
2 h; @. \! s( s: Y+ @/ M40g啡蘑菇
' j/ S/ |3 y& K% Twww3.tvboxnow.com40g大啡蘑 （8 N* S9 F' w5 ~: y. k
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb# z* z; W" Q" y# Z& ~( p G
調味：
' l3 o9 ?& ]2 w1 w. K黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb b- X, X1 @# d
1 湯匙橄欖油
. c' I* T( G' \2 Y2 湯匙
; o, t: f! R) I5 X公仔箱論壇松露油 1 湯匙
: P/ q# E! a+ k百里香(Thyme) 1 湯匙8 y! J. q7 Z' z$ F1 _' g |- k2 b& F
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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% V; L: H' H8 |2 }; ]; i, Uwww3.tvboxnow.com製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) ]9 e, _& z. a
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，www3.tvboxnow.com: C% h0 u! s& u9 N+ |
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
: _+ F* W8 X, F4 Y- `9 u: e公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
) Y( o" ]) Y7 I6 r7 ]8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb+ ^- f4 O+ ^0 y3 t
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
( {/ I7 i$ B V3 Ctvb now,tvbnow,bttvb10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
5 }8 Y2 i5 Z, X, b7 t0 }* Z, j公仔箱論壇11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
, l; `8 o: C( m0 M0 c" x( p9 j8 X% jtvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香
2 V, D% P/ I$ `2 l( j M- ~) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* M: L! F t* Y& e" y( H5 d: Z
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
% @8 }4 N8 O. A) z0 k0 x& d4 E' `tvb now,tvbnow,bttvb | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
$ v$ r* B/ R, Z6 y/ D% y' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇. ~: F d* C! Q9 B' t; D+ e
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 o+ _' v+ A7 d# |# i! S; e
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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