香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- I+ w' R2 y" e [- W
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蝦 12隻
0 Z) d3 O% V% ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 t$ s; p0 L; p; A
蒜頭 2粒) E# L- v+ ]. |" G) P9 a/ D
青椒、紅椒 各半隻
0 |1 U8 |6 j* u5 p" n/ |7 S. uwww3.tvboxnow.com生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' V7 O8 Q: H9 F- m7 L1 S, q
蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( H# T5 T: V0 m4 W
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8 ]6 a4 N* B B3 F5 R3 C- G( N+ w調味：
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茄汁 2湯匙公仔箱論壇3 b5 s3 |% \+ s) [9 g' ~
喼汁/ D5 W8 K" M; V- g" q# l
½ 茶匙& P5 Q9 ~7 c# C% i) j# N5 I
豆板醬 1湯匙
$ K2 g# V+ b, [: C糖 1茶匙
" C8 N" y$ [- M7 r) ^+ O公仔箱論壇鹽 少許/ G* o4 C2 R$ ^5 G6 r( \
! k$ J+ A6 R6 ]/ Z FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M# ^" ^" G3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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! j0 y# Z- y3 ^, q公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件www3.tvboxnow.com' Z0 O- f. J) V8 J
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. H0 I/ O# d, I& T, {tvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. t- l' K! `
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' ^5 d* d$ l$ D. f6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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