[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
2 B& y9 t% Z$ m茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許" }% s3 i- u1 o+ N' p9 [( O( @

( V$ _1 t6 q* `3 }4 N6 k公仔箱論壇蝦膠：& H; x8 _2 y/ H- K
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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" @4 z0 `) `! r! q6 q6 ]# o& L) \4 F9 t紅油抄手汁：
4 z0 g2 i: c6 R% Z+ t2 jwww3.tvboxnow.com豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量* ^2 O* g, B/ `. V1 h/ ]

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做法6 Z) d7 \: j  R9 E, _1 Z
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 F: v; O0 ?% p/ V) c

& d6 H/ A, V! h7 j2 Cwww3.tvboxnow.com2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。公仔箱論壇  N  F( `; z) W9 Z/ O

) |. c3 W; V: n' `4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。( S) M4 e5 [$ K( b. d

# X) k! P9 v3 |6 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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9 v9 ~2 l- H) O( ?# {公仔箱論壇6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。