材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o6 e+ Y$ H0 E: }
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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, `* z8 C7 ^% ^2 awww3.tvboxnow.com做法：
& }/ I0 i; _ T9 b3 a5 o+ K1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
# s1 d) w6 e) i- N7 E; K8 w公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用, h+ G9 s7 B" w' d6 d2 A
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用www3.tvboxnow.com, c2 v5 P: e8 @6 Z" @, U: N
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
" b- G+ v+ L1 p5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 U+ ]$ P* u' v
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廚師叮嚀：
& l4 V+ P# {8 Z0 {0 l7 E1 _1 C1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
3 p% b5 L/ k! M4 `2 R2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味www3.tvboxnow.com1 @; w4 O. z: W7 q1 a
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器" |; F0 ], y2 C( w
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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