[中式食譜] 大肚婆食譜

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三元蒸雞公仔箱論壇( `# ~, c7 K) ~* v5 [3 P, D2 _
材料   半隻雞。7 n0 E& {' B/ ~# o! K
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
1 K( W' t  E2 _1 X) I. C; o: |1 x作法   雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
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八寶菜公仔箱論壇" V& R1 r) ?1 s1 p- |  l
材料   蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 W+ H  n" w; `2 F
調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
) z8 O- ~6 b+ `; w) f& ~( D' {. j. X作法   瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。/ Z: [- d6 o# U+ H" I- d

% m/ [  y4 G  G. z" M7 P- u. Z5 K公仔箱論壇咕咾肉
- D! D. w) b$ t9 W! {6 ?材料   里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! q9 K9 ^- M: a! q, b5 _: a
調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。公仔箱論壇2 S3 q; d8 j; R, G8 j& a
作法   青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb; R* |* O, q# x
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紅燒豆腐. d1 O9 f) v( X
材料   豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
! ~$ z. y+ w& X# s" L8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
- d9 x% `- p0 Q' Nwww3.tvboxnow.com作法   每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
2 H( p& S! m: I$ ^6 g; `& V8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k1 w" u$ F6 o8 }  O3 Atvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛肉飯
5 r$ z2 v9 F% ~' V2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料   牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
  L" `/ g7 z" \$ z: S, h+ {調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。公仔箱論壇6 U6 ~1 a% {5 T& s* B$ l
作法   白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
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3 b' K* m3 M2 @- H綠筍炒雙絲
) ]9 [7 y2 }8 ~5 M& N: m5 g$ l( O材料   去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
" x7 K/ G3 V, N- \www3.tvboxnow.com調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
9 [# M% C# ~; D* B- X2 [作法   綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。www3.tvboxnow.com2 e! I, K' q+ K- r" C: D
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毛豆鬧雞
9 d# c8 L5 i# T! @www3.tvboxnow.com材料   雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。$ O+ X: J( D0 ~
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
+ V9 H/ r2 K) j' O" W, M4 w( j" I      2. 米酒、鹽、味精。
6 m' [/ G* v- C& `. V  N- x公仔箱論壇作法   滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
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. Q+ h# }1 ?, P  s0 h: j0 q當歸鱸魚
3 @3 j0 N- x6 R! M$ Q" b公仔箱論壇材料   鱸魚一條、當歸一錢。2 ^7 F6 b6 A$ @/ i
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, c/ q. |9 L) p* ?  i
作法   鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
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清燉白菜# I4 x6 g* J0 n- L% w& k
材料   大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。tvb now,tvbnow,bttvb. g5 Y6 \6 g# q" a- R4 M' `; w+ [- r
調味料 鹽、味素。
+ Z1 z) t  A# S# h; F公仔箱論壇作法   大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。公仔箱論壇  I5 l% |  `" {6 u

% G% ]$ f  F: J2 n- V蔥油淋魚
( T/ d8 D; P  _: ?- `0 p8 w; z材料   鮮魚一條。2 @1 F+ l1 \( M& {, F1 a0 ^3 _
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
( _/ j  ]* [4 Q3 Y4 Q6 U作法   鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
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- z. S6 g6 p6 Swww3.tvboxnow.com蝦米海帶絲! s$ v, K8 w, |9 V0 z& V  E) K5 d" a
材料   蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p$ T+ P* q# W
調味料 酒、醬油、麻油。www3.tvboxnow.com3 J8 \5 V0 H3 x# q" V
作法   1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。公仔箱論壇& w+ Z, [! P; O8 l( t0 {1 H: s
      2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
# h% A1 ]  s3 ywww3.tvboxnow.com      3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。/ y. {0 L) e7 Y* P3 r

3 J- R# s. |2 u# ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒牛肉絲
6 O& p* p, I1 Etvb now,tvbnow,bttvb材料   牛肉、青椒、植物油。www3.tvboxnow.com3 l. Z1 ]7 q- E' }1 ~4 m, ~' p
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
3 t4 z  u# v; q公仔箱論壇      2. 蔥末、薑末、蒜末。www3.tvboxnow.com" u: L4 e* U* n, O
      3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
+ _- Z& K, P! S! x* J- R2 h4 vwww3.tvboxnow.com作法   牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
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鐵板豬肝
% y4 X+ u# ^& c. X7 Kwww3.tvboxnow.com材料   豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
) Z6 `/ Z2 I& Rwww3.tvboxnow.com調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
. V$ V. i$ C5 u6 f* W# j" R1 swww3.tvboxnow.com作法   洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。