冰汁茄子

甄華

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( m) a6 I& {+ T) N2 k
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調料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精www3.tvboxnow.com! D7 Y) q6 N2 ]9 L
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做法：
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! @$ d  I+ G* `　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。* A. e( z. ~' o- k! h' ^' W5 E

2 Z: Z* s0 X4 v# E4 ^, Swww3.tvboxnow.com　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。- d. a6 \2 d% C

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      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvb now,tvbnow,bttvb% ~& f/ n' q, N
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 \2 S0 V" J0 {! K0 O. \; I: ^
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    小貼士：
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$ C0 x  s' o- \* H# E- c　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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6 Z9 x/ h  X" d2 ?+ ?1 }" v7 @　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。