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5 M" H2 u* @' ], [" ?5 t; X, |9 X澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精& a3 N( u. L" `3 t( a* t$ r
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做法：
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. ?& g+ ^/ k8 p$ f' l% D* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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0 J- a5 @" A( J/ @6 D& a: C公仔箱論壇 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
6 @7 [* W" @5 ]% D6 Z Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r1 \! u ]7 K$ Z. a& a6 K& X
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* T6 i1 d( p# {+ K+ Y 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。公仔箱論壇* r! ~: F3 M; \# l
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3 X/ {9 S! G4 [, ytvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。2 M/ R; Y) p! u4 I* l
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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