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烹制方法（两人份）
9 G$ t! ], a" F9 i4 Xtvb now,tvbnow,bttvb 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)+ y3 |5 t% ~* `) \
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) 8 t1 K' W& S9 {4 i' ^2 S1 n) @. Z
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb& R* a5 B/ f0 j
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1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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! B- n" t# E: }& j4 G! p$ b2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。公仔箱論壇3 V. {% E7 W- q
, @: `7 H( J# p* R) Q# ~3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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U, B7 e$ {/ r, e, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
. m) P+ K( c9 ]; @- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" ]/ l7 r) t, S9 e* M5 h j0 S
5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。! V: F) j4 i" D4 j6 s2 l7 P
3 G# o* V: O% I( I( \& E厨神贴士www3.tvboxnow.com5 @4 A* g# e$ ~5 y+ ]: T/ R; } G
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 {: P0 H6 n! F( M
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。tvb now,tvbnow,bttvb% s( C( I$ _5 x! ~( Y
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
i( S4 J2 N" O( K+ e 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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