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原料：www3.tvboxnow.com9 m. r; J/ b" X- N$ D2 C, q( i" Z+ k
+ b/ {3 O- i+ z# R9 D公仔箱論壇豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H& S6 O. a6 h; ^! u
q7 _% t& J' X$ p0 {糖醋汁：
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0 |) D. s: @+ x1 C7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
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, ^2 U: P$ e( c; t8 P. [公仔箱論壇做法：
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/ \" c; E6 N7 D( x. F7 D8 o' o& h; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- w& R+ b% W) h1 U
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Q: }5 G* ?* c# h公仔箱論壇2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；公仔箱論壇' B% j( r# P/ D
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; T, v, [3 P1 ]+ l4 x0 B3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；' X7 I# L& V" n! m6 v
2 D0 h7 k u' i+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. r" _3 K) Z! s! d( U0 u2 Z& w
* S8 q& b# ~/ H& K! Dtvb now,tvbnow,bttvb4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
2 }3 _1 f- n7 \7 G: n( l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- E+ C5 |+ g$ s7 P+ k! Q
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& o `1 z0 o; d" a" ctvb now,tvbnow,bttvb這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；tvb now,tvbnow,bttvb! N- M3 _. Q3 ^( S" V2 m1 Z
. i' y/ q0 J5 L0 L3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
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9 _* I- `0 o/ V1 P6 [www3.tvboxnow.com這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；1 V0 \7 N; k/ b: M( V) k! x z
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盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。tvb now,tvbnow,bttvb# I* j; o! a5 @3 q5 r
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發表於 2009-5-12 05:54 PM
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