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[中式食譜] 琵琶炸蝦

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% L% N% c# f  I( l' z/ [: {- ~公仔箱論壇材料:
  • 中蝦12隻
  • 鹽1/4茶匙
  • 胡椒粉少許
  • 生粉2湯匙
  • 蛋白1隻
  • 白芝麻1杯
  • 油(炸蝦用)
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製法:
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  • 中蝦去殼留尾部,去腸洗淨,吸乾水份。
  • 在蝦背用刀片開成琵琶狀,加鹽及胡椒粉略醃,用竹簽自尾部串起,沾上生粉候用。
  • 將蝦塗上蛋白,再沾白芝麻;電炸鍋內,燒油至熱,加入琵琶蝦炸至金黃色即成。
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