以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。 W. o0 }3 J8 i; z& }
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8 j1 }* A( g5 P. _4 i5 K | 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 m. w' R4 B" k: v% X& P; q [7 p
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材料 (2人份)：: M4 \% Z1 A5 Z$ b" d$ v5 O
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）7 S- r2 H" h/ e1 w# j; ~ O% ?
新鮮百里香(Thyme) 2條
+ \ `- e+ }7 L& N, p4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P+ i* k I: B4 Q/ K5 V
海鹽 1/4茶匙
$ T; c5 }4 A+ v/ O, W公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油5 P# v. P5 y. L& X2 ^! y! I
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+ t$ I0 R1 N0 n. pwww3.tvboxnow.com製法：
3 f$ j9 q! D. q公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
# A6 J4 Q7 W. P( Ftvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ D; s1 A# H; @" q8 I7 d1 r' A
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇" k8 j& ~$ h9 o: L6 Y; M$ A* I
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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3 {' l, I; w7 [# C# u | 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb C+ Q; H3 M$ G5 w
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小貼士：
8 U* i+ r) v/ q' o1 t$ V- w公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
! v* B" ~8 ?. O5 [) \5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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