說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
) R) r; E& s _' |. E9 i6 P公仔箱論壇
# A$ L% d) T8 j公仔箱論壇
$ g0 g) C$ d9 K
公仔箱論壇 e1 n3 i2 N0 n# q- n0 m: r
, M4 s/ p: T" b% J8 n8 dtvb now,tvbnow,bttvb+ h, b4 X: i- ^9 c4 ~
材料（二人份)：
r$ a# x+ C# a7 a牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ D1 a# q2 R4 Q1 V* [$ T
500g
]7 X9 o4 i" Z2 |$ c; y! S4 T2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }& P# k* j3 q/ }: rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個www3.tvboxnow.com* g+ \' E6 Y2 h3 z( w4 x0 D- i
甘荀 3條+ V! \8 u1 ~+ s- T
啡蘑菇 12粒
0 M- p" @. Y5 b2 u7 I" Mwww3.tvboxnow.com百厘香 3條
. n1 m% v% @) S4 I6 k6 rtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香
7 T/ O8 N! ~8 H9 x* ]; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條
$ M4 G( i0 h, g! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {' z5 t- r( Y9 ~% G3 E9 G
紅酒 200ml
& \0 G7 B! Y" r+ K% \+ ?1 xwww3.tvboxnow.com蒜蓉 1茶匙www3.tvboxnow.com W* u. Q$ o$ Z4 |0 w7 b' u* `# R
' J' P4 H3 I7 \' s% B! Otvb now,tvbnow,bttvb
8 H3 l, L4 ?6 w5 x' L公仔箱論壇調味：www3.tvboxnow.com9 I( m2 Q2 W% [
% _/ r# B8 t" H8 E" ` x
牛油 1湯匙
X! W, y. k+ u8 q8 n6 X# hwww3.tvboxnow.com香葉 2片
! v7 @6 s% S+ a蕃膏 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, I3 e2 H& r4 V% y* q1 K1 S
牛湯粒
6 S& C6 m8 }" [% R& h1粒 (或100ml牛清湯)tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 H/ O& W$ @, _
水 100ml
) N6 L( q8 q' Q$ h I( N5 m鹽及胡椒 少許
8 H' q1 r* |& X; Z; Kwww3.tvboxnow.com9 g% K; x- }1 p/ H' r$ ~
1 B/ i1 d- J8 q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇) f* k" e* \, e9 P8 S8 y' Z
6 X T0 j4 e y' J5 qtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
& H% L8 h4 G& D$ g3 y* U
) l4 |: T6 W; Y1 T/ B, Ttvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、! M- y% N, l' X* y' `
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^ Q9 A2 e- M0 x' U
tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 W7 j# L2 \+ s' x' ^3 k4 k
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
+ p: w+ W6 }+ r/ B8 R/ Pwww3.tvboxnow.com4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) V) e. ]) e5 f+ }
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘& ^8 ~; ?# U3 H; X! a2 |- h
& f u( B: g+ _" M k2 {9 Stvb now,tvbnow,bttvb6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
7 }! H7 l7 {' qtvb now,tvbnow,bttvb7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠www3.tvboxnow.com0 K; e5 M$ @' R3 y
tvb now,tvbnow,bttvb4 C, S+ c7 L4 i; \7 A
公仔箱論壇+ o2 }% S7 y# W4 W' g
 0 b* g5 h2 T2 w
8 u9 b% q0 B }+ j7 W
; ?; y% K; d0 L" S1 \) _% Gtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( t, g! `7 S' v
1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb9 R" w Y+ N# L5 p: P
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
1 M0 P% `) C8 L" v+ c# _香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
_& d8 z# p) G. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
. r) ?" a2 I( i1 {# twww3.tvboxnow.com3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
5 F. g, L& j6 E) ]* ?www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com+ }( s+ Z9 k* C% y: q; ] V
小貼士：# t) Y, a% j8 l7 z
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘www3.tvboxnow.com( W" k2 g$ X( o! @
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ `1 \, l& K8 J; Q. S( A
www3.tvboxnow.com/ J4 W% v, z' F0 i8 @
' O! k" F9 S. o' m( P; x# s) P& d- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h }; l# M: b! z& w$ R
公仔箱論壇) W4 s8 E& ]2 ^9 x
2 A, a& {& P' B6 j0 w2 Ywww3.tvboxnow.com/ n) G9 B% ~ H y) o, `
; g& s$ s7 Y7 E( z# B: X2 awww3.tvboxnow.com
0 W& G K5 k2 w6 Iwww3.tvboxnow.com4 P2 w! J6 c" A# B
8 v; o6 D: g/ M4 G# E: C7 ltvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com" n* u( s1 Q. P* y5 `( Q$ V
公仔箱論壇& C0 f3 i$ B8 }- D
tvb now,tvbnow,bttvb% s0 b# f: l4 S e9 o
4 n0 l. w8 b$ P5 n- ~$ d+ }
5 u: p5 _5 A s; ], O: y- Bwww3.tvboxnow.com
: X2 v/ I: t" |& U/ r$ W' Kwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; ~- | l3 ?4 }! e* Y
. f( L$ c& R- R. f1 b' O3 i
7 e" Y8 h6 Y- S- n2 S# l# k
$ w; g: v3 C4 R+ Mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 f6 f! W/ }# z
tvb now,tvbnow,bttvb& e+ c, B: e' H+ i9 i
4 X; j3 O5 F* L. L' B1 t2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H: C; y" B# v9 iwww3.tvboxnow.com
$ s: c, A4 W. {' e1 h5 J% ^/ @. A9 _( u5 _& {* b/ `3 b; a$ b
9 I3 `) A F2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ B4 t8 [5 c$ K6 \; d: c' o: U
|
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
